Diplômé de l’Université Laval en Lettres, en pédagogie et en animation de groupes, Berthier Dolbec a été conseiller en développement pédagogique pour la Fédération des commissions scolaires du Québec (FCSQ) de 1990 à 2003. À ce titre, il a conseillé et assisté la Fédération sur tous les sujets reliés à sa mission éducative (politiques, règlements, programmes), du préscolaire à l’éducation des adultes en passant par la formation professionnelle.
Berthier Dolbec a collaboré notamment aux modifications à la Loi sur l’instruction publique, à la politique de l’Éducation des adultes, à l’introduction des plans de réussite dans les établissements scolaires, à la réforme du curriculum et aux orientations relatives au développement de la formation professionnelle. Il a également coordonné les travaux de la FCSQ durant la Commission des états généraux sur l’éducation (1995-1996).
Auparavant, Berthier Dolbec a occupé divers emplois dans le secteur de l’enseignement. Conseiller pédagogique à la Commission scolaire du Rivage à Baie-Comeau, il a par la suite occupé un poste de conseiller en politiques et programmes au ministère de l’Éducation du Québec pour la Côte-Nord, puis pour le Bas-Saint-Laurent-Gaspésie. Coordonnateur en adaptation scolaire à la Commission scolaire La Mitis en 1985, il s’éloignait ensuite du Québec pour occuper un poste d’enseignant en Alberta (Calgary Board of Education et Edmonton Catholic Schools) de 1986 à 1990, tout en agissant comme conseiller pour les ministères de l’éducation de l’Alberta et de la Colombie-Britannique.
Berthier Dolbec a représenté la FCSQ sur plusieurs conseils d’administration, notamment ceux du Centre de recherche et d’intervention sur la réussite scolaire (CRIRES) et du Centre de transfert sur la réussite éducative du Québec (CTREQ) dont il a été membre pendant deux ans. Il a en outre été l’un des acteurs clés pour la mise sur pied du CTREQ en 2001. Il a aussi collaboré à plusieurs organismes nationaux au sein de comités de concertation, notamment sur la prévention du décrochage scolaire et sur l’aide aux élèves en difficultés d’apprentissage.